Piparit ja Itsenäisyyspäivä ovat monelle joulukauden avaava perinne.

Tänä vuonna vois kokeilla vaikka näitä:
Topin piparit
4                           kananmunaa
600 g                   sokeria
600 g                   voita
4 rkl                     siirappia
16 dl                    vehnäjauhoja
3 tl                       soodaa
150 g                   mantelia
 
Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää sulatettu voi ja siirappi.
Sekoita sooda vehnäjauhoihin ja lisää jauhoseos muna-sokeri vaahtoon.
Lisää lopuksi rouhitut mantelit.
 
Anna taikinan levätä yön yli viileässä.
 
Kaaviloi taikina 3-5 millimetrin paksuiseksi levyksi ja ota siitä muotilla pipareita.
Paista hyvässä lämmössä kypsiksi.

Sunnuntaina vietettiin korvapuustipäivää.

Tällä Topi Pekkasen ohjeella ei synny ihan perinteinen korvapuusti mutta hyvää tämä vaniljakastikkeella ja rusinoilla täytetty kakkuvehnäskin on.

Ainekset
150                      g                           voita
1                           kp                        sokeria
3                                                        kananmunaa
1                           dl                         kermaa
1                           dl                         mantelilastuja
1                           dl                         kookoshiutaleita
2                           tl                          kardemummaa
2                           kp                        vehnäjauhoja
2                           tl                          leivinjauhetta
 
Valmistus
Voi ja sokeri hierotaan vaahdoksi, munta lisätään yksitellen vatkaten voivaahtoon. Sitten lisätään mantelilastut ja kookoshiutaleet. Jauhot, joihin leivinjauhe ja kardemumma on sekoitettu, lisätään kerman kanssa vuorotellen. Taikina nostellaan vuokaan. Paitetaan 20 min. 200 asteessa, 20 min. 150 asteessa, yht 40 min.

Kaakun näkö, tuoksu ja maku antavat iloiset hymykuopat poskii.

Toivo Pekkasella oli tapana keittää kahvi munien kanssa. Tämä tarkoitti sitä, että kahvinporoista kahvia keittäessään hän selvitti juoman laittamalla siihen kananmunan valkuaista. Pienen hetken päästä hän kaatoi kahvin sihdin läpi kahvikuppeihin. Näin enin osa kahvinporoista jäi pannun pohjalle.
Kahvinselvikkeenä saatettiin kananmunan valkuaisen lisäksi käyttää kalannahkaa, kalansuomuja, keinotekoisesti valmistettua selvikettä tai joskus myös suolaa ja munankuoria. Kalansuomuiksi sopivat suurisuomuisten kalojen, kuten lahnojen, suomut, jotka ennen käyttöä pestiin hyvin ja kuivattiin. Kalannahkaselvikkeenä käytettiin lipeäkalan nahkaa, joka esikäsiteltiin samalla tavalla.
Selvikkeiden vaikutus perustui siihen, että ne osittain liukenivat kuumassa vedessä hiukan liimamaiseksi liuokseksi, johon porohiukkaset takertuivat ja painuivat nopeammin kahvipannun pohjalle.