Hyvänmielenkakku

Ainekset
150                      g                           voita
1                           kp                        sokeria
3                                                        kananmunaa
1                           dl                         kermaa
1                           dl                         mantelilastuja
1                           dl                         kookoshiutaleita
2                           tl                          kardemummaa
2                           kp                        vehnäjauhoja
2                           tl                          leivinjauhetta
 
Valmistus
Voi ja sokeri hierotaan vaahdoksi, munta lisätään yksitellen vatkaten voivaahtoon. Sitten lisätään mantelilastut ja kookoshiutaleet. Jauhot, joihin leivinjauhe ja kardemumma on sekoitettu, lisätään kerman kanssa vuorotellen. Taikina nostellaan vuokaan. Paitetaan 20 min. 200 asteessa, 20 min. 150 asteessa, yht 40 min.

Kaakun näkö, tuoksu ja maku antavat iloiset hymykuopat poskii.

---